可按东西走向作畦栽培,也可与高杆蔬菜(如黄瓜、豆角架中间的垄沟内)间种,还可作菌砖栽培或用塑料袋栽培。培养料的调制、播种、管理同前。棚内温度受自然条件影响较大,需根据气候变化调节温度。气温偏高时,白天盖上草帘避免太阳照射增温,傍晚揭去草帘并打开通风窗薄膜降温;气温降低时,白天揭开草帘利用日照增温,晚上盖好草帘并关严通风窗保温。冬季栽培平菇应选择低温型品种,避免使用高温型品种导致发菌缓慢或不出菇;春、秋季节则选择高温型品种。栽培场所应选择通风条件好的清洁环境,避免阴暗、通风不畅或不卫生场所导致杂菌污染。培养料需选用清洁、未结块的原料,避免使用被污染或结块的原料。