土豆过冬保存需要什么温度？

马铃薯适宜的贮藏温度为3-5℃，相对湿度90-95%，4℃是大部分品种的最适贮藏温度，此时块茎不易发芽或发芽很少，也不易皱缩。土豆收获后有明显的生理休眠期，为2-3个月。土豆性喜低温，适宜的储存温度为1-3摄氏度，如超出这个温度，土豆就会受冻或出芽，使土豆内部的淀粉量大大减少，而且还会产生有毒的龙葵素，此物质对人体十分有害，可引至致癌。所以在储存土豆时，要注意其温度，不要低于0摄氏度。