首先土豆去皮切成条状。榨汁机里装适量的清水,每次大概250毫升—350毫升左右,榨的时候淀粉直接溶解在水里。榨好的淀粉汁可以用点动或慢速。土豆渣倒出后,把土豆汁倒出来,剩下的土豆渣里还有水分,可以倒在纱布里使劲攥一下,或用细细的筛子一边冲水一边筛。沉淀一会后,把表面澄清的水倒掉,就可以看到盆底厚厚的一层淀粉了。用清水再多漂几遍,每次都要等到水里的淀粉完全沉淀后,再把表面的水倒掉。最后把湿淀粉晾干。
首先土豆去皮切成条状。榨汁机里装适量的清水,每次大概250毫升—350毫升左右,榨的时候淀粉直接溶解在水里。榨好的淀粉汁可以用点动或慢速。土豆渣倒出后,把土豆汁倒出来,剩下的土豆渣里还有水分,可以倒在纱布里使劲攥一下,或用细细的筛子一边冲水一边筛。沉淀一会后,把表面澄清的水倒掉,就可以看到盆底厚厚的一层淀粉了。用清水再多漂几遍,每次都要等到水里的淀粉完全沉淀后,再把表面的水倒掉。最后把湿淀粉晾干。