肥料利用率是指作物吸收肥料养分的比率，用以反映肥料的利用程度。任何一种肥料施入土壤后都不能全部被作物吸收利用，其中一部分由于淋失、挥发或被土壤固定而成为作物不可利用的形态。影响肥料利用率的因素有很多，如肥料的品种、作物的种类、土壤状况、栽培管理措施、环境条件、施肥数量、施肥方法及施肥时期等。一般化肥中氮肥利用率为25%-40%，磷肥只有20%左右，钾肥可达30%以上。磷肥的当季利用率最低，氮、钾的利用率相当，其累加利用率可达40%左右。碳酸氢铵为27%，尿素35%，硫胺45%。在目前的栽培管理水平下，作物对化肥利用率的变动范围是：氮肥为30%～60%，磷肥为10%～25%，钾肥为40%～70%。
