大白菜软腐病是由胡萝卜软腐欧文氏菌引起的病害，主要发生在白菜的叶柄和茎基部，病叶瘫倒，露出菜球。病原菌为欧文菌属菌体短杆状，大小0.5-1.0μm×1-3μm，革兰染色阴性，单生，双生或短链状，有多根周生鞭毛，无芽孢。化能有机营养型，兼性厌气，代谢为呼吸型或发酵型，氧化酶阴性，过氧化氢酶阳性。营养琼脂上菌落圆形，隆起，灰白色。
白菜软腐病多从基部先发病，发生初期，白菜的外叶或叶球基部出现水渍状椭圆形病斑，随后病部逐渐扩大、变软，呈暗褐色。在晴天中午，植株的外层包叶出现萎蔫下垂，早晚还能恢复正常。但随病情发展，数天后，病斑扩大至整个叶片基部，叶片无法获得足够的水分，中午便不再恢复，而且病部开始腐烂，叶球外露或植株基部逐渐变黑腐烂或塌倒溃烂成泥状，叶柄或根茎基部组织呈灰褐色软腐，严重时全株腐烂，病部散发出恶臭味。病叶在日晒下失水变干呈薄纸状平贴地面或紧贴叶球。
白菜软腐病包括基腐、心腐、叶焦三种类型。基腐型表现为植株基部腐烂，外叶萎垂贴地，包球暴露，稍触动即全株倒地；心腐型表现为植株从顶部向下或从基部向上腐烂；叶焦型表现为植株外叶叶缘焦枯，病叶迅速失水干枯呈薄纸状。
病原菌在20℃、高湿度下，主要以寄主植物根际土壤为中心形成菌落长期生存。降雨时借助土粒飞溅，从白菜下部叶片、叶柄部位的伤口和害虫食痕侵入。大风天气，可以将带菌尘土吹向菜地，降雨过后，有些植株上部开始发病。病原菌通常借地表流水而传播。其发育适温为32～33℃，如遇寄生植物，即迅速繁殖。即使消毒土壤，病菌密度也可立即恢复如初。
白菜定植后，可用72%的农用链霉素3000―4000倍液或20%的井岗霉素水溶剂，每袋25克兑水50公斤进行喷药预防。也可选用45%代森铵900倍液；77%可杀得可湿性粉剂800倍液进行喷雾。药剂要交替使用，隔7―10天喷1次，连喷2―3次；喷药要周到，除全田喷药外，还应重点喷到近地面的叶柄和茎基部、根基部，每棵约喷药100克，使药液流入菜心和渗入白菜根部土壤内。
