甘蓝的主要营养成份有哪些？

甘蓝营养丰富，含有多种膳食纤维、维生素、氨基酸、矿物质等，尤其富含维生素C、V以及较多的维生素E和B族。每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。甘蓝能量含量低，对胃肠道有好处，可作为抗氧化剂和抗炎性来预防肿瘤等疾病，并对冠心病、血压等疾病的治疗有积极作用。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形，同样富含维生素C、V以及较多的维生素E和B族。食用甘蓝可以补充各种营养，强身健体，增加肠胃功能，降低胆固醇，预防动脉硬化等。