白木耳有哪些营养成分？

蛋白质是白木耳的重要成分，为素食者提供了优质的蛋白来源。其丰富的纤维素能有效促进肠道蠕动，帮助缓解便秘。此外，白木耳含有的多种维生素，如维生素B、C、D和E，对身体的健康成长、免疫系统、皮肤及骨骼健康均有显著的益处。同时，它所含的钙、铁、锌、铜等矿物质，对于心血管、骨骼和免疫系统的健康同样不可或缺。白木耳中还包含多种多糖体，这些多糖体具有强大的抗氧化能力，能抑制肿瘤生长并调节免疫系统。