菠菜炭疽病是由半知菌亚门菠菜刺盘孢真菌侵染引起的。病菌以菌丝体在病残体组织内或附在种子上越冬，成为翌年初侵染源。春天条件适宜时，产生分生孢子，通过气流传播或雨水反溅至寄主植物上，从寄主表皮或从伤口直接侵入，引起初次侵染。经潜育后出现病斑，并在受害部位上产生新生代分生孢子盘和分生孢子，借风雨传播进行多次再侵染。种子带菌也是菠菜重要的初侵染源，播种带菌的种子，在幼苗期即可发病。
病菌适宜高温潮湿的环境，适宜发病的温度范围为5-34℃。最适发病环境为日均温度20-25℃，相对湿度95%以上；最适感病期为成株期，发病潜育期5-10天。种植密度大，株、行间郁敝，通风透光不好，发病重，氮肥施用太多，生长过嫩，抗性降低易发病。土壤黏重、偏酸；多年重茬，田间病残体多；氮肥施用太多，生长过嫩；肥力不足、耕作粗放、杂草从生的田块，植株抗性降低，发病重。种子带菌、肥料未充分腐熟、有机肥带菌或肥料中混有本科作物病残体的易发病。地势低洼积水、排水不良、土壤潮湿易发病，低温、高湿、多雨、日照不足易发病，连续三天大雨易发病。
发病初期用50%可杀得可湿性粉剂500倍液或农用链霉素5000倍液喷雾防治，每7～10天喷1次，连喷2～3次。
