有机蔬菜的种子和种苗必须符合哪三个基本要求？

按照有机食品标准(GB/T19630.1-2011)的要求，应优先选择有机蔬菜种子或种苗。若无法获得，可选用未经禁用物质处理的常规种子或种苗，但需制定获取有机种子和种苗的计划。选择适应当地土壤和气候特点、对病虫害具有抗性的蔬菜种类及品种，并充分考虑保护蔬菜的遗传多样性。禁止使用经禁用物质和方法处理的种子和种苗，以及化学包衣种子，除非包衣物质是有机蔬菜生产允许的，如微生物包衣种子，以控制土传性病害及苗期病害。在种类和品种确定后，优先使用嫁接苗。选择无病毒种苗是控制蔬菜病毒病的唯一途径，且不允许使用任何通过基因工程获得的种子或种苗。