红薯冬季储存保鲜的措施有哪些？

选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直径1米左右，深5～6米。贮藏室大小根据贮藏量而定，室内垫10～15厘米厚的干沙，其上放置红薯。红薯只能装七成满，以便留出换气空间，避免因湿、热导致腐烂。红薯放入地窖后，因温度和湿度适宜，可保存一年不坏、不发芽。部分地区习惯将红薯埋在干燥的沙土里保存，这两种方法均适合农户大量种植的红薯。室内贮存时，从市场买回的红薯最好先晒几小时，减少伤口水分，促进愈合，取用时轻拿轻放，避免碰伤。