平菇畸形产生的原因有哪些？

平菇畸形产生的原因包括温差过大、水分管理干湿不均、营养供给不平衡、采收时间不合理以及袋料排放空间位置不科学等。具体表现为：(1)皱缩菇：菌盖小、皱缩，菌柄长且质硬，由温度偏高和湿度过低引起；(2)大脚菇：只长菌柄，不长菌盖，因通风不良、二氧化碳浓度过高导致；(3)长柄菇：菌柄细长，菌盖很小，因揭膜过晚、光照不足所致；(4)菌盖上长疙瘩：多发生在冬季，因栽培室内生火增温、二氧化碳积聚浓度过高，栽培袋靠近风口，冷风刺激引起菌盖生长失控。