胡萝卜哪种维生素含量最高？

胡萝卜富含多种营养物质，每100克中含有蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6-8.3克，铁0.6毫克，维生素A（胡萝卜素）1.35-17.25毫克，维生素B1 0.02-0.04毫克，维生素B2 0.04-0.05毫克，维生素C 12毫克，并含有果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸，热量为150.7千焦。其主要成分包括胡萝卜素、维生素A、B族维生素、维生素C和维生素E，这些成分对健康有显著好处。