地瓜是耐旱作物,但水分过多或过少均不利于增产。地瓜怕淹,特别是后期受淹对产量影响很大。土壤干湿不定会导致块根内外生长速度不均衡,常出现裂皮现象。地瓜既怕涝又怕旱,群众说:“干长柴根,湿长须根,不干不湿长块根。”要获得高产,应根据具体条件适时适量灌水,及时彻底排涝,旱地要加强中耕保墒。地瓜吸肥能力强,耐瘠薄,但要高产必须施足肥料。除氮、磷、钾外,硫、铁、镁、钙等也有重要作用。在三要素中,地瓜对钾的需求最多,氮次之,磷最少。据分析,每1000斤红薯中含氮3.5斤,磷1.75斤,钾5.6斤。因此,增施钾肥,适时适量施用氮、磷肥有显著增产作用。土壤以土层深厚、含有机质丰富、疏松、通气、排水性能良好的沙壤土与沙性土为好。土质粘重时,块根皮色不好,粗糙,瓜形不整齐,产量低,不耐贮藏。但沙壤土和沙性土一般肥力较低,保水力差,应通过施肥等措施逐步培肥地力,方能获得高产。地瓜较耐酸碱,适应PH值范围约为4.5-8.5,但以5.2-6.7为宜。土壤含盐量超过0.2%时,不宜栽种地瓜。