怎样保存才能避免生姜发生腐烂？

姜块选择在晴天收获，除去泥沙摊开在地上晾半天，再在太阳下暴晒1—2天，然后用4‰含量为5%的多菌灵可湿性粉剂浸泡1小时，捞出晾干（或用1.25‰的代森锌液喷洒姜块），然后放在向阳的地窖内（注意地窖贮前的灭菌和温湿度），姜入窖要轻拿轻放，分层堆置，使姜块之间有一定的空隙，高度1m，上盖30cm厚的沙质潮土。待日平均温度在5℃以下时密封窖口，定期翻窖检查。保存生姜时，可以将生姜放入食盐水中浸泡10分钟，然后晒干，因为泡水后的生姜沾上食盐后，可以抑制生姜发芽，从而使生姜长时间不干瘪。将生姜放入纸盒中后，还可以放少许花椒，因为花椒具有杀菌抑菌的作用，能防止生姜腐烂变质。