生姜的植物学特性有哪些？

姜属于浅根系宿根植物，播种后先从幼芽基部生长出数条不定根，这些根水平延伸。随着幼苗的成长，不定根的数量略有增加，但总体不多，原有根的长度和粗度持续增长，并发展出细小的侧根，形成吸收根。鲜姜的外观呈现鲜黄色或淡黄色，鳞芽及节处为紫红色或粉红色，质地脆硬，易折断，断面色泽浅黄，内皮层指纹显著，维管束散布。根状茎顶端有潜伏的芽眼，可以发育成新的植株。