芹菜为浅根性,主要根群分布在土表20厘米处,吸收范围小,不耐旱。保持土壤疏松有利于增产增收。宜选保水力强、富含有机质的肥沃土壤种植。芹菜是高产蔬菜,需肥量大,尤其要求增施氮肥,以利茎叶生长细嫩。前茬作物收获后及时翻耕,中等肥力土壤每亩可施腐熟农家肥2000~3000千克、氮磷钾三元复混肥(15-15-15)40~50千克。深翻20厘米使土壤和肥料充分混匀,整细耙平,按当地种植习惯作畦。芹菜对微量元素硼的需求量较多,土壤中缺硼或土壤干旱、温度过高过低都会抑制硼元素的吸收,因此要加强土壤管理,在生长中后期用硼肥进行叶面追肥。芹菜喜有机质丰富、保水保肥力强的壤土或粘壤土。砂土及砂壤土易缺水缺肥,使芹菜叶柄发生空心。芹菜对土壤酸碱度的适应范围为pH值6.0~7.6,耐碱性较强。土壤的pH值应保持在6.5左右,并保证营养物质全面,缺少任何一种营养都会导致生长发育受阻。