夏季高温平菇栽培是一种适合夏季种植的平菇栽培方法。栽培环境可选择日光温室、半地下式菇棚或简易拱棚。在袋装接种后，需控制料内温度和通风进行菌丝培养管理。子实体生长及出菇阶段，要特别注意温度、湿度和通风的调节。
1.选择高产、优质、柄短、肉厚、耐运输、温型8℃-36℃的广温性平菇品种。
2.采用发酵料栽培方法，晴天建堆后每隔24小时翻料堆一次，共翻3-4次，确保翻堆质量。
3.选择提纯优良植株，确保菌种质量，选用生活力强、产量高、抗病力强的菌株。
4.防治高温烧菌，栽培料装好后菌袋单摆，当栽培袋中间温度升到30℃时，必须倒垛至发菌结束。
5.适时采收，高温季节在菌盖尚未平展开伞前采收，此时菇体肉厚，重量大，商品性好，价格高。
6.病虫害防治，菇房门窗钉尼龙纱窗防成虫产卵，及时清除菇房周围垃圾，地面撒生石灰粉防潮。如发生菇蝇或螨类，可用4.3%氯氟·甲维盐乳油0.87-1.47克/亩喷雾。
