辣椒炭疽病防治方法:(1)选用无病果留种或种子消毒。用4%农抗120瓜菜烟草专用型100倍液浸种12小时,捞出凉半干后直接播种。也可先用凉水预浸1-2小时,然后用55℃温水浸10分钟或用50℃温水浸种30分钟,取出后用清水冲洗,冷却后催芽播种。或用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种1小时,清水冲洗,催芽播种。(2)实行轮作。与瓜类、豆类、葱蒜类蔬菜进行轮作,并增施磷钾肥,促使植株健壮生长,以提高抗病力。(3)加强田间管理。及时中耕、追肥、浇水、治虫、清除病株、病果,并深埋,搞好田间排水。(4)药剂防治。发现病株要及时拔出田间,发病初期用10%苯醚甲环唑1000倍液或者75%的白菌清500倍液防治。常用农药有:0.5%波尔多液、70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液、80%的代森锌可湿性粉剂800倍液、70%甲基托布津加75%百菌清可湿性粉剂(1∶1)混剂1000倍液、25%敌力脱乳油3000~4000倍液、43%好力克悬浮剂4000~6000倍液、10%双效灵水剂200~300倍液、40%多丰农可湿性粉剂500~700倍液、75%泰克可湿性粉剂600~800倍液、10%世高水分散粒剂1000~1500倍液等,每隔10天左右喷一次,连喷2~3次。