什么是农产品初加工？什么是农产品深加工

农产品初加工包括清洗、打蜡、去皮、去壳、分割、切块、包装等，其特点是加工程度浅、层次少，产品与原料相比，理化性质、营养成分变化小。深加工则涉及将黄豆制作成豆制品、胡麻榨成胡麻油等，其特点是加工程度深、层次多，经过若干道工序后，原料的理化特性发生较大变化，营养成分被分割并重新搭配。