在农村，收割韭菜之后为什么会撒上一层草本灰？

植物燃烧后的残余物称为草木灰，属于不可溶物质。草木灰肥料含有植物所含的矿质元素，质轻且呈碱性，干时易随风飘散，湿时易随水流失，与氮肥接触会导致氮元素挥发。每次韭菜收割后，撒上一层草木灰，既可补充钾元素，又能对韭咀起到杀灭和防治作用。