南瓜主要包含哪些营养？

南瓜富含胡萝卜素、维生素A、C、E和钾、钙、钴等多种矿物质及微量元素，还含有甘露醇、瓜氨素等活性成分。长期食用南瓜有助于补中益气，降血脂、降血糖，清热解毒，保护胃黏膜。南瓜中的胡萝卜素和维生素C可以健脾，预防胃炎，使皮肤细腻白皙，并具有中和致癌物质的作用。此外，南瓜对儿童佝偻病和中老年骨质疏松有一定的预防功效。南瓜中的维生素D能促进钙、磷元素吸收，起到强筋壮骨的作用。南瓜还富含植物性蛋白质、必需氨基酸、铁、锌等，其中钴是构成维生素B12的重要成分，有助于红血球正常运作。100克南瓜的营养成分包括：碳水化合物5.3克，蛋白质0.7克，膳食纤维0.8克，脂肪0.1克，维生素A 148微克，胡萝卜素890微克，维生素B1 0.03毫克，维生素B2 0.04毫克，维生素C 8毫克，维生素E 0.36毫克，烟酸0.4毫克，钾145毫克，磷24毫克，钙16毫克，镁8毫克，钠0.8毫克，铁0.4毫克，锌0.14毫克，锰0.08毫克，铜0.03毫克，硒0.46微克。南瓜中的胡萝卜素和维生素对心脑血管病人有益，能防止血糖和血脂升高，促进生长发育，并具有抗氧化作用，常吃南瓜有助于美容养颜。南瓜的第一个营养价值是补充膳食纤维，促进肠道蠕动，维持肠道微生态，预防和治疗便秘。第二个营养价值是提供丰富的β-胡萝卜素，提高视力水平，缓解视疲劳，增进皮肤细腻程度。第三个营养价值是从中医食疗角度解毒消肿，缓解痛肿、肺痈引起的不适。