食用菌的快速干制法有哪些？

食用菌快速干制法是在一种高压常温干燥系统中进行的。将新鲜食用菌放入密闭的干燥器内，立即送入高压干燥空气流，并使其在干燥器内循环流动。由于气体的流动，鲜食用菌中的水分会快速渗透到气流中。经5分钟后，突然迅速排出高压气流，水分则随气流排放到空气中。如此重复2-3次，即可除去新鲜食用菌中98％的水分，使菌体得到干制。