大豆油适合做什么用？

大豆油适合爆炒，能为蔬菜和肉类增添独特香味。它也适合煮汤，特别是与鱼肉或肉骨头一起熬制，能产生浓厚的白汤。为了去除大豆味，可在加热时加入葱花或花椒，但汤色会变深。此外，大豆油也可用于凉拌，但建议加热后使用。需注意避免高温加热后的油反复使用。