蘑菇存放怎样保鲜时间长又好

将鲜蘑菇洗净后放入容器中，倒入清水淹没蘑菇。若蘑菇上浮，可压个重物。此方法适宜短期存放，但需避免使用铁质容器以免蘑菇变黑。另一种方法是将鲜蘑菇根部杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10-15分钟，捞出沥干后装入塑料袋中，可保鲜3-5天。若数量较多，可将鲜蘑菇晾晒后装入非铁质容器，一层蘑菇洒一层盐，此法可存放一年以上。