合理密植，使辣椒封行后行间不郁蔽，果实不暴露；避免连作，发病严重地区应与瓜类和豆类蔬菜轮作2～3年；适当增施磷、钾肥，促使植株生长健壮，提高抗病力；低湿地种植要做好开沟排水工作，防止田间积水，以减轻发病；及时采果，辣椒炭疽病菌为弱寄生菌，成熟衰老的、受伤的果实易发病，及时采果可避病。清洁田园：果实采收后，清除田间遗留的病果及病残体，集中烧毁或深埋，并进行一次深耕，将表层带菌土壤翻至深层，促使病菌死亡。可减少初侵染源、控制病害的流行。综合防治方法：选择抗病品种，如生化培育日本原种朝天椒、早熟丛生朝天椒、柘椒３号等。搞好种子消毒。播前先将种子在清水中浸泡6～10小时，再用１％的硫酸铜液浸5分钟或高锰酸钾100倍液浸20分钟，捞出洗净后拌上草木灰，即可播种。药剂防治。可用波尔多液喷洒，即硫酸铜0.5公斤，石灰1公斤，水120～150公斤，配在一起搅拌过滤；或用50%百菌清600倍液，70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液，20%炭疽福美可湿性粉剂300倍液，10%克炭灵500倍液，连续喷洒2～3次，有较好效果。