1、选择高抗病品种。2、清除病残体。可减少病害发生,减轻病害发展。3、加强栽培管理。合理密植,高湿高温地区要适当稀疏。避免连作,发病严重地区应与瓜类和豆类蔬菜轮作2-3年;适当增施磷、钾肥,促使植株生长健壮,提高抗病力;低湿地种植要做好开沟排水工作,防止田间积水,以减轻发病;及时采果,辣椒炭疽病菌为弱寄生菌,成熟衰老的、受伤的果实易发病,及时采果可避病。4、清洁田园。果实采收后,清除田间遗留的病果及病残体,集中烧毁或深埋,并进行一次深耕,将表层带菌壤翻至深层,促使病菌死亡。可减少初侵染源、控制病害的流行。5、药剂防治:用80%炭疽福美可湿性粉剂600~800倍液+20%氟硅唑咪鲜胺800倍液。或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液+20%氟硅唑咪鲜胺800倍液。