空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。其性凉，菜汁对金黄色的葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，有助于预防感染。长期食用可防暑解热，凉血排毒，对止热痢疾等疾病也有辅助疗效。