在葡萄贮运保鲜过程中，温度、湿度、气体成分的控制与防腐保鲜剂的使用是保持产品质量和延长贮运期限的四个关键技术措施。葡萄贮藏的适宜低温为-1～0℃，适宜的低温在葡萄贮运保鲜中可占60%～70%的效应。葡萄保鲜的目的之一是“保水”，水分散失较多，鲜度就会降低较多，通常当葡萄的水分散失量超过5%时，就会表现出明显的萎蔫皱缩，因此，葡萄贮运期间要求较高的相对湿度，一般应保持在90%～95%。气体调节（降低氧气浓度，提高二氧化碳浓度）可延缓葡萄的衰老，特别可延缓葡萄果梗的衰老，并对病菌孢子的萌发、生长和致病力也有明显的抑制作用，二氧化碳的适宜浓度为5%～8%。葡萄防腐保鲜剂的使用结合温度、湿度和气体成分的控制，才能对葡萄进行较长期的贮运保鲜，一般使用可控释放二氧化硫的亚硫酸盐作为葡萄的保鲜剂。
鲜果容易失水，存放于一般室温下2-3天即会发酵，不耐贮放，大大限制了其鲜果市场的拓展。虽然嘉宝果果皮坚硬，但在采收过程中应注意避免碰撞及造成伤口，以免果实损伤、失水或感染病菌而加速腐烂。将采后的果实散除田间热后，尽速放入聚乙烯塑料袋内，于低温下可减少失水及发酵作用，延长贮藏寿命为2周。
葡萄白粉病防治方法有：一是加强冬季清园工作，剪除的藤蔓、叶片、枯枝、果实等集中处理；二是生产季节保持园内通风透光；三是在萌芽前喷洒石硫合剂，5月中旬时再喷洒0.2～0.3低浓度石硫合剂，效果非常好。
