彩色马铃薯营养成分和普通的有何不同？

一是营养价值高。除了含有普通马铃薯的各种碳水化合物、维生素C、淀粉等营养成分外，还含有花青素和多酚类高抗氧化活性物质。其花青素含量达到或接近价格昂贵的蓝莓水平，每100克中含有1000-1700毫克抗氧化活性物质，是一般品种的5-10倍。二是产量高。这三个新品种抗逆性强，适应性广，一般亩产2000公斤，在良好的栽培管理条件下，亩产可以达到4000公斤以上，平均产量高于一般品种30%，商品薯率能达到85％以上。