开花期对温度反应敏感,最适气温白天为20℃~30℃,夜间15℃~20℃。番茄最适宜的气温是白天22-28℃,夜间15℃-18℃。在整个生长发育期白天高于32℃或低于12℃,对番茄生长都不利,晚间温度不能低于15度。开花期遇到低温或遇到30℃以上高温时,花粉粒萌发及花粉管伸长不良,受精不良,易发生落花落果。如果温度低于15度,极易出现不能开花或授粉、受精不良,导致落花等生长障碍。当温度低于10度时,植株停止生长,长时间处于5度以下的低温会引起植株低温危害,植株叶片会因冷害失绿呈白化状。此外,白天温度超过30度时,同化作用会显著降低,同样不利于花器官的正常发育。