培土能降低土温,有利于块茎的形成和膨大,同时防止匍匐茎不形成块茎及块茎外露变绿色。培土还有利于田间雨后及时排水,减轻晚疫病的发生。马铃薯中耕培土管理方面,中耕松土使结薯层土壤疏松通气,利于根系生长、匍匐茎伸长和块茎膨大,齐苗后应及时进行中耕除草。