木薯有毒吗？怎样去除木薯的毒性？

木薯去毒方法：先剥除内皮用水浸泡和长时间水煮。有些地方剥去内皮后先用水泡3～5天，换水煮二次，煮时将锅盖打开，使氢氰酸蒸发，煮后弃汤食用。鲜木薯如果煮薯块吃，去毒的方法是把木薯剥开内皮，横切成段，放到水桶里加清水浸泡，尽量多放清水，每4小时换一次清水，泡够48小时，就能煮食了。