韭菜的病虫害主要包括韭蛆、蓟马、蚜虫、葱须鳞蛾、跳盲蝽、潜叶蝇、灰霉病、疫病、菌核病、白粉病、茎枯病、锈病等。具体如下：
病害：
1.韭菜灰霉病：主要危害叶片，初期叶背出现白色霜状霉丝，随后叶面出现淡黄色斑块，叶片变黄、下垂、干枯。
2.韭菜疫病：真菌类病害，侵害整个植株，嫩尖出现水渍状腐烂，染病部位失水皱缩，湿度大时产生白霉。
3.韭菜根蛆：主要危害韭菜、大葱和大蒜，幼虫群居在地下部的鳞茎和嫩茎部。
4.韭菜锈病：主要危害叶片和花梗，初期在表皮产生橙黄色隆起小斑点。
虫害：
1.潜叶蝇和葱蓟马：潜叶蝇幼虫潜入叶组织内取食叶肉，形成曲线状隧道；葱蓟马主要啃食嫩叶，导致叶片变形、黄化或枯萎。
2.韭菜跳盲蝽：吸食韭菜导致白色或褐色斑点，严重时导致黄化、枯萎甚至死亡。
防治措施包括农业防治和化学防治。农业防治包括选择耐病品种、茬口轮作、清洁田园、加强田间管理；化学防治需在发病初期开始喷药，每隔7-10天喷1次，连续喷1-2次。
水稻的生长环境要求高温、多湿、短日照，虽然对土壤要求不严，但水稻土种植较佳。幼苗发芽最低温度为10-12°C，最适宜28-32°C，分蘖期温度需达20°C以上，穗分化30°C左右较合适。
辛集韭菜有400年种植历史，利用趋光性、趋化性等，拒绝农药灌根，生产出180项农残检测均未检出的绿色食品。
