白菜属于叶菜，许多农户喜欢大量施用氮肥，却忽略了磷钾肥的施用，导致白菜营养不均衡，出现氮肥过剩、磷钾肥不足的情况，从而影响白菜的包心效果。
在种植香菜之前，需要进行整地施肥，向土壤内施加足量的基肥，以提供香菜生长所需的基本养分。选择成熟度高、颗粒饱满、新鲜的香菜种子，在温水中浸泡二十小时，以提高发芽率。然后将种子均匀撒播在土壤内，覆盖薄土并浇透水，以促进种子发芽。
香菜能耐-1℃至2℃的低温，适宜生长温度为17℃至20℃，超过20℃会生长缓慢，30℃则停止生长。香菜适宜生长在结构良好、保肥保水性能强、有机质含量高的土壤中。在育苗时，将香菜种子的外皮搓开，播撒在已经浇足水的盆土中，一个星期左右种子便会发芽，此时可以移植到准备好的土地进行种植。
播种前，需要对种子进行处理。将种子放入40℃左右的温水中浸泡2-3小时，然后捞出晾干。接着，将种子轻轻压裂，以利于发芽。播种时，将种子均匀撒在土壤表面，覆盖一层薄土并轻轻压实。播种后，用水壶轻轻浇水，使土壤保持湿润。
香菜生长期间需要保持土壤湿润。浇水时应遵循“见干见湿”的原则，避免过度浇水导致根部腐烂。施肥方面，可以采用腐熟的有机肥或复合肥进行追肥。一般每两周施肥一次，以保证植株生长旺盛。
香菜通常抗病力较强，只要施肥方法得当，通常不会出现肥害等问题。在夏季施肥时，还要注意施肥时间和香菜菜苗的高度与生长情况，根据实际情况进行施肥。第一次施肥可选在菜苗长到5cm时进行，第二次施肥可在香菜长到8cm时进行，第二次施肥的量可以是第一次的两倍，这样施肥利于香菜的生长和发育。施用叶面肥时，可以用昆仑风进行喷施，在香菜的生长期喷施两到三次，为香菜全面补充叶面肥，增进长势，抗病能力，增加产量和品质，提高经济效益。