葡萄种植管理为什么要打顶摘心？

葡萄在开花前后有一个“营养转换期”。此时，新梢已长到一定长度，其营养主要依赖树体内头年贮藏的营养，而贮藏营养已基本耗尽，此后需依靠新梢叶片自身制造的营养维持生长和开花座果。因此，在开花前到初开花时，需对新梢进行摘心，掐去嫩尖嫩叶，暂时中止新梢生长对养分的消耗，使树体营养集中供给花序开花座果，以提高座果率。通过打顶摘心处理，能合理调节植株体内营养物质的分配和运输，协调营养生长与生殖生长的矛盾，使养分集中供给有效花果，减少养分消耗，对防治葡萄贪青徒长、促进早熟、提高产量和改善品质具有重要作用。