秋葵的种类包括有机黄秋葵、红秋葵、闽秋葵2号和咖啡黄葵。有机黄秋葵以嫩果供食用，富含蛋白质、游离氨基酸和矿物质，果实含有果胶和多糖等组成的黏性物质，是一种营养保健蔬菜，具有促进胃肠蠕动、防止便秘的功效。红秋葵为锦葵科秋葵属一年生草本植物，蒴果长角形，先端尖，横切面五角或六角形，也有圆形，表皮上有茸毛，在较低温时茸毛变硬。市场上主要有绿色秋葵与红秋葵两种，绿色秋葵又分为两个品种，一种较细长，横切面呈圆形，皮薄，品质好，另一种横切面呈棱形，短小，深绿，皮厚。
秋葵的种类包括有机黄秋葵、红秋葵、闽秋葵2号和咖啡黄葵。有机黄秋葵以嫩果供食用，富含蛋白质、游离氨基酸和矿物质，果实含有果胶和多糖等组成的黏性物质，是一种营养保健蔬菜，具有促进胃肠蠕动、防止便秘的功效。红秋葵为锦葵科秋葵属一年生草本植物，蒴果长角形，先端尖，横切面五角或六角形，也有圆形，表皮上有茸毛，在较低温时茸毛变硬。市场上主要有绿色秋葵与红秋葵两种，绿色秋葵又分为两个品种，一种较细长，横切面呈圆形，皮薄，品质好，另一种横切面呈棱形，短小，深绿，皮厚。