蒜苔都有什么营养成分

蒜薹富含多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需元素，以及大蒜素、大蒜新素等。它具有温中下气、补虚、调和脏腑的功效，对防癌、杀菌有显著效果，同时也能缓解腹痛和腹泻。