修剪对于果树来说是一个去粗取精的过程。由于顶端优势的存在，不修剪果树会导致生长缓慢、不分枝。春季果树修剪的目的是减少营养浪费，集中营养在主干上，使果实生长更好，为秋季丰收打下基础。
轻剪、缓放、连年缓放、单头延伸是果树修剪和缓和树势的基本方法，有助于枝条积累养分、形成花芽。修剪后，修剪口应及时涂抹愈伤防腐膜，保护伤口快速愈合，隔离病毒感染。
大枝稀、小枝密是修剪的基本原则。去掉大枝以解决光照问题，留小枝结果，达到“大枝亮堂堂，小枝闹嚷嚷”的效果。上部枝稀、下部枝密，外部枝稀、中部枝密、内膛应空。
干直立、保优势是修剪中的重要策略。中心干枝应始终保持旺盛生长，达到一定高度后可实行放平、弯干枝，以果压冠。
旺枝拉、弱枝缩是修剪的技巧。对生长旺盛的枝进行拉枝，减弱其长势，促进萌生中短枝。对过弱的枝及时回缩，保持树势，做到“空大留、空小缩、无空去”，使其达到密不显稠、稀不显空，保持良好的长势。
