葡萄灰霉病主要危害花序、幼果和已经成熟的果实,有时也危害新梢、叶片和果梗。花序、幼果感病时,先在花梗和小果梗或穗轴上产生淡褐色、水浸状病斑,后病斑变褐色并软腐。空气潮湿时,病斑上可产生鼠灰色霉状物,即病原菌的分生孢子梗与分生孢子;空气干燥时,感病的花序、幼果逐渐失水、萎缩,后干枯脱落,造成大量落花落果,严重时可整穗落光。花穗多在开花前发病,花序受害初期似被热水烫状,呈暗褐色,病组织软腐,表面密生灰色霉层,被害花序萎蔫,幼果极易脱落。果梗感病后呈黑褐色,有时病斑上产生黑色块状的菌核。葡萄花后,果穗染病初呈淡褐色水浸状,很快变为暗褐色,整个果穗软腐,此期若遇阴雨,2-3天后果穗上长出一层淡灰色霉层。果实在近成熟期感病,先产生淡褐色凹陷病斑,很快蔓延全果,使果实腐烂。发病严重时,整穗或一部分果穗腐烂,其上长出鼠灰色霉层,发病后果梗变黑色,后期病部长出黑色块状菌核,最终扩展后整穗长满霉层且果实全部腐烂。新梢叶片也能感病,产生不规则的褐色病斑,病斑有时出现不规则轮纹,潮湿时生有不规则灰霉层,一般每片叶有病斑2-5块,严重时病部也能长出鼠灰色霉层,最后干枯。该种病原可侵染葡萄、茄子、番茄、甘蓝、苹果、菜豆、辣椒、豇豆、棉铃、葱和洋葱等。葡萄灰霉病任何时间都可侵染,但主要发病造成危害为花期前后的花穗和转色成熟期的果实,主要判断症状为发病部位产生鼠灰色的霉层。