葡萄新鲜的好还是干货对人体好

鲜葡萄和葡萄干的营养成分存在差异。鲜葡萄的含水量超过85%，而葡萄干的含水量仅为11.6%。由于水分的蒸发，葡萄干几乎不含各类水溶性维生素，但矿物质含量却非常高。葡萄的含糖量在10%-30%之间，以葡萄糖为主。葡萄中的多量果酸有助于消化，适量食用能健脾和胃。葡萄含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、B2、B6、C和P等，还含有人体所需的多种氨基酸，常食对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。新鲜葡萄和葡萄干的营养价值差别不大，主要在于新鲜葡萄营养成分更齐全，含活性物质多；而葡萄干经过风干后，葡萄糖含量更高，但部分活性物质会有所流失。