葡萄对水分要求较高,严格控制土壤中水分是种好葡萄的前提。葡萄在生长初期或营养生长期需水量较多,生长后期或结果期根部较为衰弱需水较少,要避免伤根影响品质。葡萄忌雨水及露水,雨多年份易造成日照不足,光合作用受限制,过多吸收水量易引起枝条徒长及湿度过高,极易引发黑痘病、灰霉病等疾病。开花期尽量将枝条保持在40-70厘米最理想;容易裂果地区结果期灌水量应加以控制。缺水及易干旱地区要适当垫盖稻草,保持土壤湿度,同时控制草的生长。开春第一次浇水可以大,采用大水漫灌效果更佳,漫灌后土温回升快,水浸到植株颈基部还能减少虫害,尤其是蚧壳虫。果园缺水时可在植株两侧开30厘米宽的水沟浇水,或使用滴灌设备。浇水后晒3-4小时,待土温回升后开始锄地。