晚疫病主要危害马铃薯的叶、茎和薯块。叶片发病初期，在叶尖或叶缘出现水浸状绿褐色斑点，病斑周围具浅绿色晕圈。气候潮湿时，病斑迅速扩大，呈褐色，并产生一圈白霉，尤以叶背最为明显，形成霉轮，这是马铃薯晚疫病的特征。干燥时，病斑变褐干枯，质脆易裂，不见白霉，且扩展速度减慢。茎部或叶柄染病现褐色条斑，气候潮湿时，病斑迅速扩大，其边缘呈水渍状，有一圈白色霉状物，但较叶片上的稀疏。发病严重时，整株枯干。带病种薯长出的病苗，茎部条斑与地下茎相连，在田间形成中心病株。
薯块受害初期产生小的褐色或带紫色的病斑，稍凹陷，在皮下呈红褐色，逐渐向周围和内部发展。土壤干燥时病部发硬，呈干腐状；而在粘重多湿的土壤内，常有杂菌从病斑侵入繁殖，造成薯块软腐。薯块可在田间发病后烂在地里，也会在贮藏期发病烂在窖里。在贮藏中的带病薯块，由于窖内温湿度的影响和杂菌的侵染，也可能转为干腐和湿腐。
