土豆在储存过程中应注意什么事项？

运输马铃薯时需注意以下事项：保持环境阴暗，避免强光照射以免马铃薯变色为绿紫色；防止潮湿，以免腐烂及淀粉含量减少，降低食用价值；分品种分别贮藏，防止病虫害、冻伤、刀伤，使用通风网袋包装，存放时横平竖直，间隔间距适当，按品种大小分类编号存放，并放置温度计以便观察存放质量。