一、温度管理
韭菜喜冷凉环境，生长的适宜温度为15℃-24℃，白天应适当放风。为促进萌芽，扣棚后白天温度应控制在18℃-25℃，萌芽后白天温度控制在17℃-23℃。第一刀韭菜收割前白天温度控制在15℃-22℃，夜间温度控制在10℃-12℃。
二、肥水管理
韭菜生长要求较低的空气湿度和较高的土壤湿度。温室空气湿度应控制在60%-70%，土壤绝对含水量应控制在13%-15%。一般黏重土壤若扣棚前浇过水的不再浇水。为促进下一刀韭菜的生长，可在第一刀韭菜收割前5天浇一次水，每亩将15-20公斤硝酸铵溶化后随浇水进行施肥，以后每刀韭菜收割前5天都要浇水并增施肥料。
三、叶面施肥
生长期每隔7天喷一次磷酸二氢钾300倍液或赤霉素4万倍液。当韭菜长到15厘米时，每亩用赤霉素1克，兑水50公斤，再加入0.5%的硝酸铵喷施，效果更好。
四、冬季日光温室管理
冬季日光温室韭菜浇水后，应关闭通风口，以提高棚内的温度，使棚温比平时高2度~3度，以气温升高促地温回升，从而促进韭菜正常生长。同时，应做好棚内排湿工作，关闭日光温室通风口，在日光温室提温的过程中，棚内的湿度也会相应地降低，待棚温升高后，再逐渐打开通风口，进一步通风排湿。此外，韭菜浇水后，棚内湿气较大，棚膜很容易结露而影响日光温室的透光率，可向棚膜上喷用消雾剂或豆面水，消雾效果较好。
