红薯储藏前处理：采收后应立即进行伤口愈合处理，在气温30～35℃、相对湿度90%～95%的条件下放置4～6天，并保持足够通风。此项工作最好在贮藏地进行，以防第二次搬动造成创伤。红薯入窖时含水量如超过70%，应敞窖通风，排湿降温。红薯块在田间受水渍3天以上的，只能用来喂猪或制粉，不可窖贮。
选择合适的贮藏方法包括井窖、棚窖、屋窖及室内存储多种方式。井窖贮藏：选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直径1米左右，深5～6米。贮藏室大小根据贮藏量而定，室内垫10～15厘米厚的干沙，其上放置红薯，装七成满以留出换气空间。棚窖贮藏：一般挖宽约2米，长3～4米，深2米左右的地窖，红薯由底向上逐块堆积，避免与窖壁直接接触。屋窖贮藏：屋窖密封性好，墙壁比普通屋子厚，窖体小，省工省料，适合农户贮藏，一般每窖可贮1500～3000千克。
