大樱桃如何进行储运和保鲜？

涂膜保鲜是在果实表面形成一层薄膜，大樱桃果实可用N，O-羧甲基壳聚糖涂膜贮藏保鲜60天。涂膜能够抵制果实气体交换，降低呼吸强度，减少营养物质的消耗和水分蒸发，使果实外表饱满新鲜，保持较高硬度。同时，涂膜还能减少病原菌的侵染，避免果实腐烂，更好地保持果实的营养价值及色、香、味、形，延长货架寿命。