木耳浸泡时间太长是不是有毒？

1-2个小时左右。目前市面上的木耳大多为干货，质地干燥，烹饪前需要泡发。木耳属于真菌类食材，含有较多营养物质，泡发时间过长会滋生细菌，可能导致腹痛腹泻、恶心呕吐等不适症状。因此，建议用冷水泡1-2小时，最好不要超过4小时。