木耳的品质要求有哪些？

耳片乌黑光润，背面呈灰白色，片大均匀，耳瓣舒展，体轻干燥，半透明，胀性好，无杂质，有清香气味。质量好的干木耳，0.5千克能胀发5千克左右。一级品标准：朵片完整，朵片大小不能通过直径2厘米的筛眼；含水量不超过14%；干湿比1∶15以上；耳片厚度1毫米以上；杂质不超过0.3%。耳面黑褐色，有光亮感；没有拳耳、流耳、流失耳、虫蛀耳、霉烂耳。二级品标准：朵片基本完整，不能通过直径1厘米的筛眼；含水量不超过14%；干湿比1∶14以上；耳片厚度0.7毫米以上；杂质不超过0.5%。耳面黑褐色，背暗灰色；没有拳耳、流耳、流失耳、虫蛀耳、霉烂耳。三级品标准：朵片小或成碎片，不能通过直径0.4厘米的筛眼；含水量不超过14%；干湿比1∶12以上；杂质不超过1%。多为黑褐色至浅棕色，背暗灰色；拳耳不超过1%，流耳不超过0.5%，没有流失耳、虫蛀耳、霉烂耳。