西兰花的贮藏保鲜技术是什么？

西兰花贮藏的适宜温度为0℃，适宜湿度为95%~100%，氧气浓度1%~2%，二氧化碳浓度0%~5%。可采用低温贮藏或速冻方式保鲜，贮藏方式包括假植、窖藏、冷库、气调库等。贮藏过程中，湿度过低会导致花球失水萎蔫而松散，温度过高会使花球变色且花蕾易开花。此外，花球带有病菌、虫害或机械损伤，都会影响产品品质和保鲜期，增加呼吸强度，缩短贮藏时间。