西兰花的采收适期是花球充分长大，花蕾颗粒整齐，不散球，不开花时，此时品质和产量最高。通常花球长至12-15厘米，各小花蕾尚未松开，整个花球保持紧实完好，呈鲜绿色时为最佳采收期。采收前两周禁止使用各种农药，采用人工收获方法，以清晨和傍晚采收最为适宜。
黑斑病在西兰花各个生育期均可发生，主要侵染叶片，严重时也危害茎秆、叶柄、花球和种荚。植株发病多由老叶向嫩叶发展，初期在叶面或叶背出现退绿小斑或小黑点，随后病斑中央变褐坏死，逐渐扩大形成圆形或近圆形病斑。在高温条件下，病害迅速扩展为灰白色或灰褐色的大圆斑，直径10～30毫米，灰褐色至黄褐色，有明显的同心轮纹，略凹陷，周缘常有黄色晕圈。病斑正面或背面产生轮纹状分布的黑褐色霉状物，即病菌分生孢子梗和分生孢子，后期病斑常穿孔。多个病斑汇合导致叶片枯黄坏死，病斑多分布在叶缘。
茎秆染病初期呈水渍状圆形或近圆形小斑，后变为褐色小病斑；叶柄染病，病斑呈长梭形，初为水渍状，后凹陷或开裂，产生黑褐色霉状物。花球发病主要导致花梗和小花蕾褐变腐烂，花球上分散出现黑褐色霉状物，严重时病斑连成块状分布。气候干燥时，发病的花梗和小花蕾呈褐色干腐，上有黑褐色霉状物。种荚染病，表面出现近椭圆形略凹陷的小型灰褐色斑，病斑多时花梗坏死，植株结实少或不结实，或结实瘦小。
